Theresa第一次去中国旅行是在1983年,1992至1997年她在中国长期生活过一段时间,在此之前她也曾分别在1985年和1988年短期造访中国。一开始她在湖北省教英文与法文,之后从1994年至1997年她在北京开始了自己的生意。她曾有法律工作的背景,曾经作为公司金融律师在伦敦和香港进行培训和执业。1994年她是第一个在北京做三明治生意的人。这次经历使她能从草根视角观察如何在中国做生意,并且也教会她怎样在中国的商圈里生存和盈利。在这段期间她的自学普通话得到了显著的进步。回到英国以后,通过频繁的访问中国和环境研究,并且作为筷子俱乐部的董事,她始终和中国保持着密切的联系。她是为在英国取得杰出成就的中国女性所设木兰奖的受托人。